Salsa Worcestershire para potenciar guisos oscuros

Este condimento es un concentrado líquido y añejado repleto de melaza, anchoas, tamarindo y especias que desborda sabor umami. Para realzar cualquier preparación densa, oscura y sabrosa—como un ragú de carne para pasta, un estofado o un pastel de carne rústico—agrega unas pocas cucharaditas al caldo a mitad de la cocción; el plato ganará una profundidad inmediata incomparable.

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