Risotto sofisticado con Ajo Negro

Gracias a sus matices dulces y profundamente umami, el ajo negro es un potenciador de sabor increíble. En lugar del ajo común, pica finamente 1 o 2 dientes de ajo negro y añádelos justo al final de la cocción de un risotto o de un plato de fideos o setas; su sabor complejo redondeará la grasa del plato sin producir pesadez ni mal aliento.

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