Panqueque alemán súper rápido (Dutch Baby)

En lugar de hacer múltiples tortitas volteadas una por una, opta por esta masa líquida de sartén al horno. Mezcla huevos, leche y harina y vierte la masa líquida en una sartén de hierro o refractaria bien caliente y engrasada. Introdúcelo en un horno a temperatura muy alta; el choque de vapor del agua y la coagulación de las proteínas inflarán las paredes de la masa hacia arriba dramáticamente, logrando un bol crujiente por fuera y jugoso por el medio para rellenar con frutas.

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