Alcaparras para la acidez en salsas calientes

Estos capullos florales encurtidos en vinagre y sal ofrecen estallidos de sabor intenso perfectos para platos grasos. Añádelas enteras o levemente machacadas a salsas para pasta (como la puttanesca clásica) o a un simple lenguado bañado con mantequilla derretida y limón; aportarán una textura y una salinidad ácida que cortará la pesadez y refrescará cada bocado.

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